认证简介

食品安全管理体系英文简称“ISO22000:2005” 。随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题；要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理，这种对标准的呼唤，促使食品安全管理体系要求标准的产生。标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。  
  根据国家认监委的文件说明，在中国，食品安全管理体系认证特指以GB/T22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》为认证依据的认证制度。
  《食品安全管理体系认证实施规则》规定了从事食品安全管理体系认证的认证机构实施食品安全管理体系认证的程序与管理的基本要求。食品安全管理体系认证依据为”A+B“的形式，A 为基本认证依据，即GB/T22000《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》，B为针对具体产品类别的专项技术要求。2014年6月16日，国家认监委新发布2014年第20号公告《国家认监委关于更新食品安全管理体系认证专项技术规范目录的公告》，自本公告发布之日起，各机构可依据新的《食品安全管理体系认证专项技术规范目录》列出的技术规范开展食品安全管理体系认证。没有经过国家认监委备案的专项技术规范，不可以开展食品安全管理体系认证，当前，最新的专项技术规范目录如下，共29项：

1.GB/T27301 食品安全管理体系 肉及肉制品生产企业要求
2.GB/T27302 食品安全管理体系 速冻方便食品生产企业要求
3.GB/T27303 食品安全管理体系 罐头食品生产企业要求
4.GB/T27304 食品安全管理体系 水产品加工企业要求
5.GB/T27305 食品安全管理体系 果汁和蔬菜汁类生产企业要求
6.GB/T27306 食品安全管理体系 餐饮业要求
7.GB/T27307 食品安全管理体系 速冻果蔬生产企业要求
8.CNCA/CTS 0006—2008A（CCAA 0001-2014）食品安全管理体系 谷物加工企业要求
9.CNCA/CTS 0007—2008A（CCAA 0002-2014）食品安全管理体系 饲料加工企业要求
10.CNCA/CTS 0008—2008A（CCAA 0003-2014）食品安全管理体系 食用油、油脂及其制品生产企业要求
11.CNCA/CTS 0009—2008A（CCAA 0004-2014）食品安全管理体系 制糖企业要求
12.CNCA/CTS 0010—2008A（CCAA 0005-2014）食品安全管理体系 淀粉及淀粉制品生产企业要求
13.CNCA/CTS 0011—2008A（CCAA 0006-2014）食品安全管理体系 豆制品生产企业要求
14.CNCA/CTS 0012—2008A（CCAA 0007-2014）食品安全管理体系 蛋及蛋制品生产企业要求
15.CNCA/CTS 0013—2008A（CCAA 0008-2014）食品安全管理体系 糕点生产企业要求
16.CNCA/CTS 0014—2008A（CCAA 0009-2014）食品安全管理体系 糖果类生产企业要求
17.CNCA/CTS 0016—2008A（CCAA 0010-2014）食品安全管理体系 调味品、发酵制品生产企业要求
18.CNCA/CTS 0017—2008A（CCAA 0011-2014）食品安全管理体系 味精生产企业要求
19.CNCA/CTS 0018—2008A（CCAA 0012-2014）食品安全管理体系 营养保健品生产企业要求
20.CNCA/CTS 0019—2008A（CCAA 0013-2014）食品安全管理体系 冷冻饮品及食用冰生产企业要求
21.CNCA/CTS 0020—2008A（CCAA 0014-2014）食品安全管理体系 食品及饲料添加剂生产企业要求
22.CNCA/CTS 0021—2008A（CCAA 0015-2014）食品安全管理体系 食用酒精生产企业要求
23.CNCA/CTS 0026—2008A（CCAA 0016-2014）食品安全管理体系 饮料生产企业要求
24.CNCA/CTS 0027—2008A（CCAA 0017-2014）食品安全管理体系 茶叶、含茶制品及代用茶加工生产企业要求
25.CNCA/CTS 0010—2014（CCAA 0018-2014）食品安全管理体系 坚果加工企业要求
26.CNCA/CTS 0011—2014（CCAA 0019-2014）食品安全管理体系 方便食品生产企业要求
27.CNCA/CTS 0012—2014（CCAA 0020-2014）食品安全管理体系果蔬制品生产企业要求
28.CNCA/CTS 0013—2014（CCAA 0021-2014）食品安全管理体系 运输和贮藏企业要求
29.CNCA/CTS 0014—2014（CCAA 0022-2014）食品安全管理体系 食品包装容器及材料生产企业要求

基本内容：

ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。那么ISO 22000标准基本内容包括哪些?

第一章 食品安全管理体系的概述和标准理解

第一节 HACCP体系的概述
第二节 ISO 22000标准理解

第二章 ISO 22000食品安全体系的建立

第一节 ISO 22000体系建立的准备
第二节 ISO 22000体系应用中前提方案的确定、实施与保持
第三节 ISO 22000体系中危害分析的实施、HACCP计划

第三章 内部审核

第一节 内部审核
第二节 管理评审

第四章 ISO 22000标准谷物加工企业建立、实施实例

第五章 食品安全法律法规在ISO 22000标准中的应用

第一节 我国现行食品安全法律、法规和标准体系介绍
第二节 ISO 22000食品安全管理体系与相关法律法规和标准的应用
第三节 世界发达国家主要食品安全法律法规和标准体系介绍